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肇庆人经常吃的紫苏这么厉害,吃了这么多年才知道...

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发表于 2017-2-27 15:57:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
讲起紫苏
很多人都觉得它与炒螺是绝配
其实紫苏除了是餐桌上的奇特美味
也是流传千年的名药
小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效!
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紫苏基本介绍
紫苏(学名:Perilla frutescens),古名荏,又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等,是唇形科紫苏属下唯一种,一年生草本植物,主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种,而北美洲也有生...
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紫苏食疗
紫苏具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。紫苏全身都是宝,其功效各不相同。
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紫苏叶味辛性温,具有解表散寒、行气和胃的功效,常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说,单用紫苏叶煎水喝即有功效,但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和,所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说,则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。由于紫苏叶在发汗解表的同时,具有行气和胃的功效,因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方,如紫苏陈皮饮等。
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紫苏梗味辛、甘,性微温,具有理气宽中、安胎的功效。如果胃脘胀闷、不思饮食,可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用;如果胎动不安,或是妊娠呕吐,也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
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紫苏子味辛性温,具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效,常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者,可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用;若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘,则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。 640.webp (5).jpg
紫苏怎么吃?冲泡当茶饮<用法>
取紫苏叶 6 克(片)洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖当茶饮。

<功效>
可预防感冒,胸腹胀满等病症。
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紫苏叶炒螺<用法>
在炒螺的时候,放几片紫苏叶,一方面紫苏叶具有芳香气味,使食物的味道更为可口,另一方面可以解毒、杀菌。

<功效>
紫苏有散寒解表、行气宽中的功效;田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病。
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凉拌紫苏叶<用法>
取鲜紫苏叶 300 克洗净,入沸水锅内煮透,捞出挤干切段,加调味品拌匀即成。

<功效>
此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
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紫苏粥<用法>
以粳米 100 克,煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。

<功效>
此粥是很好的健胃解暑食品。
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紫苏叶煮鱼<用法>
在煮鱼的时候,放几片紫苏叶,一方面紫苏叶具有芳香气味,使食物的味道更为可口,另一方面可以解毒、杀菌。

<功效>
紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本,人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜,还用于预防吃生冷食物中毒。
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吃了这么多年
今天才知道紫苏原来咁劲!
一定要让更多的人知道!
注:以上信息来源网络
效果依个人体质而定,具体请遵医嘱!

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